Từ "凉拌" (liáng bàn) mang nghĩa "Trộn nộm, làm món gỏi trộn nguội", kết hợp bởi 凉 (liáng - lương): "mát mẻ" + 拌 (bàn - bạn): "trộn". Chiết tự ghi nhớ: • Chữ 凉: Làn hơi nước lạnh (冫) thổi qua tòa lầu cao nơi kinh thành (京) mang lại bầu không khí dịu nhẹ, vô cùng mát mẻ (凉). • Chữ 拌: Tay (扌) trộn nửa (半) này nửa kia lại, khuấy đều thức ăn, trộn 拌.