Từ "蔬菜汤" (shū cài tāng) mang nghĩa "canh chế biến từ các loại rau", kết hợp bởi 蔬 (shū - sơ): "Rau củ" + 菜 (cài - thái): "Món ăn" + 汤 (tāng - thang): "canh". Chiết tự ghi nhớ: • Chữ 蔬: Những luống cây cỏ xanh tươi (艹) được gieo trồng thưa thoáng (疏) ngoài vườn để thu hoạch làm thức ăn chính là rau xanh, rau củ (蔬). • Chữ 菜: Đưa bàn tay hái (采) những ngọn cỏ rau xanh non (艹) ngoài vườn đem về chế biến thành món ăn, đĩa rau tươi ngon (菜). • Chữ 汤: Đun dòng nước trong (氵) sôi bốc hơi nóng nghi ngút dưới ánh dương (昜) để nấu thành món canh, món súp thơm ngon (汤).